TO ΠΡΩΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ

TO ΠΡΩΤΟ ΣΠΙΤΙ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΦΑΓΗΤΟΥ
‘Επιστροφή στις ρίζες μας’

Ο Περιβαλλοντικός διαπολιτισμικός μας οργανισμός που ονομάζεται Ελληνικά Μονοπάτια :www.grecopaths.org δημιουργήθηκε πριν από 1,5 περίπου χρόνο με 21 ιδρυτικά μέλη με σκοπό να αναδείξει την άυλη πολιτισμική κληρονομιά, την λαογραφία, την γαστρονομία αλλά και την προστασία περιβάλλοντος με έδρα ένα καταπράσινο ιστορικό χωριό του Δήμου Άργους Μυκηνών.

Σε αυτό το πανέμορφο χωριό η περιβαλλοντική διαπολιτισμική μας οργάνωση «Ελληνικά Μονοπάτια» φιλοδοξεί να δώσει και πάλι ζωή με την διάνοιξη μονοπατιών, την επαναλειτουργία του κλειστού λαογραφικού μουσείου, την έμφαση στα τοπικά προϊόντα του χωριού και κυρίως των τυριών και της παραδοσιακής τυροκόμισης όπου γίνεται σε σπηλιές της περιοχής.
Ανάδειξη της αρχαίας Μυκηναϊκής γαστρονομίας με πήλινα σκεύη και αρχαίες συνταγές, αναβίωση εθίμων και γενικά ανάδειξη της πολιτιστικής άυλης κληρονομιάς του χωριού αλλά και γενικότερα της Αργολικής γης.Στα φιλόδοξα σχέδιά μας είναι και η επαναλειτουργία των νερόμυλων του χωριού.

Όλα αυτά μπορούν να πραγματοποιηθούν μόνο με την συμβολή και την συνεργασία των κατοίκων, συλλόγων, δήμου εθελοντών, μελλοντικών μελών της οργάνωσής μας που στόχο δεν έχει παρά να δώσει ζωή στα χωριά που όλοι μεγαλώσαμε και που ακόμη θυμόμαστε με τόση νοσταλγία.

Εμείς κάναμε την αρχή φτιάχνοντας ‘’το πρώτο σπίτι του ελληνικού φαγητού ‘’ στην κεντρική πλατεία του χωριού.

Η άδειά του είναι για εστίαση αλλά κ για εργαστήριο παραδοσιακών προϊόντων.Η περιγραφή εργαστηρίου και δυνατοτήτων του είναι η παρακάτω:

Το εργαστήριο έχει ως στόχο την σύνδεση παλιών παραδοσιακών συνταγών με σύγχρονες μεθόδους αλλά και πρότυπα που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Στο εν λόγω χώρο, υπάρχει ο εξοπλισμός για αναπαραγωγή παραδοσιακών συνταγών με στόχο την μεταφορά τους σε ενδιαφερόμενο κοινό. Ή ακόμα και η δυνατότητα παραγωγής μικρών ποσοτήτων των ίδιων προϊόντων για λιανική πώληση.

Το εύρος των παραγόμενων προϊόντων ποικίλει, ανάμεσα τους , γλυκά κουταλιού, μαρμελάδες από διάφορα φρούτα, ακόμα και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, παραδοσιακές πίτες, παραδοσιακά ζυμαρικά, ζυμαρικά για ειδικές χρήσεις κατανάλωσης όπως υψηλά σε ποσοστά πρωτεΐνης, άλλα παραδοσιακά σκευάσματα όπως παστέλια, ακόμα και παρασκευή γιαουρτιού.

Κύριος στόχος όπως προαναφέραμε είναι η ανάδειξη των παραδοσιακών συνταγών και κατ’ επέκταση των τροφίμων, χωρίς αυτό να εξαιρεί την εξέλιξή τους.

Επίσης απόλυτα κρίσιμο είναι να διασφαλίσουμε αλλά και να μεταφέρουμε ότι ακόμα τα πιο παραδοσιακά τρόφιμα πρέπει να παρασκευάζονται σύμφωνα με τα πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας όπως αυτά ορίζονται από το iso 22000-haccp.Ζητάμε και την δική σας συμβολή ώστε να δώσουμε ζωή στο πρώτο χωριό-σπίτι ελληνικού φαγητού ώστε να πάρουν σειρά και τα επόμενα!Πρωτογενής παραγωγή, Πολιτισμός, διαδραστικός τουρισμός είναι το τρίπτυχο που εργαζόμαστε ώστε να ενισχυθεί η εκάστοτε τοπική οικονομίαΤο τουριστικό πρόσωπο, ο πολιτισμός, η ιστορία της περιοχής, θα αντικατοπτρίζεται στα πιάτα και στις γευστικές προτάσεις, δηλαδή στις πραγματικές ρίζες των εδεσμάτων.

Έτσι ο συνολικός σκοπός της προσπάθειάς μας, δεν θα είναι μόνο η γνωριμία με το έδεσμα, αλλά και οι μύθοι της περιοχής, τα προϊόντα, δηλαδή το συνολικό τουριστικό προϊόν της εκάστοτε περιοχής.

Εμείς ξεκινήσαμε εσύ;!

Φωτογραφίες από τις κατασκευές για το σπίτι του Ελληνικού Φαγητού .